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○シェフ・アカデミー プレ・セミナー



・日 時 2010年4月21日(水) 第一部15:00〜15:40 第二部15:50〜17:00
・主 催 磐梯はやま温泉 ヴィライナワシロ
・目 的 シェフが集い、シェフが学び、シェフが交流する。
「シェフ・アカデミー」第一期開催記念のプレ講演会です。
・参加者 20名
・第一部 講 師 ヴィライナワシロ総料理長 山際博美
テーマ これからの食事の提供を考える
内 容 生産者のこだわり物語が必要/食材の使い分けも大切/
    生産者とのコミュニケーションが必要
・第ニ部 講 師 イタリアンレストラン「コメスタ」代表取締役 渡辺孝
テーマ 究極のサービスはホスピタリティ
内 容 <おもてなしとかけて山本リンダととく、その心は・・・?>
    社長に迷惑、恥をかけない/ホスピタリティの定義/
    現場からの実践レポート〜DVD解説/接客は攻撃だ!

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